Crema Pastelera

Área: Pastelería
Utensilio: Batidor de mano, balanza
Sensibilidad: Cremoso semidulce
Almacenamiento: Recipiente hondo

Ingredientes

• Azúcar 200 g
• Maicena 100g
• Huevos 4 unidades o yemas de huevos 8 unidades 
• Canela 4 astillas
• Esencia de vainilla 5 cc
• Leche 1 L

Preparación

Pesar los ingredientes.

Mezclar los huevos o las yemas con la maicena y una taza de leche fría; el resto de la leche poner a hervir con la canela y el azúcar. Cuando la leche hierva añadir la mezcla anterior batiendo bien, agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que cuaje. 

Método de conservación

Al ambiente