Utensilio: Lata para hornear, balanza
Sensibilidad: Crujiente dulce
Almacenamiento: Al plato
Ingredientes
- Mantequilla 600 g (*300 - 300)
- Azúcar morena 200 g
- Azúcar blanca 200 g
- Huevos 5 unidades
- Harina 1000 g
- Esencia de vainilla 32 cc.
- Polvo de hornear 15 g
- Bicarbonato 15 g
- Chocolate picado 640 g
- Nueces 250 g
Pesar los ingredientes.
Pre-calentar el horno a 180ºC.
Cremar (batir) la mantequilla, azúcar morena, azúcar blanca, si la mantequilla esta muy congelada se le puede derretir un poco a baño maría para no forzar a la batidora.
Añadir los huevos y la esencia de vainilla y mezclar a mano.
Tamizar la sal, el bicarbonato, harina.
Añadir el chocolate y las nueves
Juntar la crema con todo lo tamizado.
Colocar en porciones con una cuchara sopera (40g) en una lata.
Hornear por 20 minutos.
Dejar enfriar y servir.
Observaciones
No añadir porciones muy grandes de la mezcla en la lata, ya que en el horno las galletas se expandirán debido al bicarbonato.
Método de conservación
Al ambiente
*Variación 🌸
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